餐(can)飲行業作(zuo)為我國GDP 增長的重要動力之一，其高速的增長態勢及良好的發展勢頭，成為眾多創業者和投資人關注的焦點。捷客(ke)士餐(can)飲連鎖機構于2009年10月在中國哈爾濱注冊成立，隸屬于哈爾濱堡您喜歡餐飲管理有限公司，同年向國家商標局注冊捷客士等一系列商標，成立了中西式快餐加盟總部。

　一、原材(cai)料成本上(shang)升的風險

　　餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業原材料(liao)(liao)成(cheng)本(ben)(ben)占(zhan)主營業務(wu)成(cheng)本(ben)(ben)比重較(jiao)大(da)，原材料(liao)(liao)的(de)(de)價(jia)格對(dui)餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業盈利有重要(yao)的(de)(de)影響(xiang)(xiang)。而原材料(liao)(liao)由于受動(dong)物疫情和自(zi)然災害、養殖成(cheng)本(ben)(ben)、通貨膨脹(zhang)等因素影響(xiang)(xiang)價(jia)格波(bo)動(dong)很大(da)。如果(guo)未來原材料(liao)(liao)價(jia)格大(da)幅上漲而餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業不(bu)能及(ji)時將材料(liao)(liao)成(cheng)本(ben)(ben)的(de)(de)上升消化或轉移出(chu)去，餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業毛利和凈(jing)利潤會大(da)幅降(jiang)低(di)。

　　目前眾多B2B 食材供應平臺主要對下游餐廳提供配貨服務，為多家餐廳集中采購來獲得議價權，并提供物流服務，從而為下游降低成本。知名平臺有美菜、鏈農、大廚網、小農女、優配良品、菜筐子、飯店聯盟等，在降低餐飲企業食材成本的同時也存在價格不透明，食材難以標準化、規模化的困局。

　二(er)、動物(wu)疫(yi)情風險

2003 年非(fei)典事(shi)件導致北京餐飲(yin)門店關門歇(xie)業率達到(dao)了70%，中國(guo)吃網做的一(yi)項調查顯(xian)示(shi)，2013 年的禽流(liu)(liu)感爆發后70.31%的人因為禽流(liu)(liu)感而(er)放棄到(dao)餐廳吃飯(fan)，餐飲(yin)行業遭(zao)遇強大沖擊。

肉品(pin)(pin)是(shi)(shi)餐飲企(qi)業(ye)必不可少的(de)原材(cai)(cai)料，豬肉、雞肉等(deng)畜(chu)類(lei)(lei)農產(chan)品(pin)(pin)是(shi)(shi)餐飲企(qi)業(ye)生產(chan)所需的(de)重要(yao)原材(cai)(cai)料。若我國主(zhu)要(yao)家禽(qin)、家畜(chu)養(yang)(yang)殖地區發生大規模的(de)疫情(qing)或自然災害，畜(chu)禽(qin)養(yang)(yang)殖行(xing)業(ye)可能難以及時、充足(zu)地向餐飲企(qi)業(ye)供(gong)(gong)應(ying)符(fu)合要(yao)求的(de)原材(cai)(cai)料，餐飲企(qi)業(ye)從而面(mian)臨原材(cai)(cai)料供(gong)(gong)應(ying)中斷或供(gong)(gong)應(ying)數量不足(zu)的(de)風險。此外，畜(chu)禽(qin)類(lei)(lei)動(dong)物疫情(qing)的(de)發生可能會(hui)降低消費者(zhe)對于肉制品(pin)(pin)的(de)消費預期，導致市場需求總量減(jian)少，從而對包括餐飲企(qi)業(ye)在內的(de)行(xing)業(ye)整體經營(ying)業(ye)績(ji)帶來不利影響。

三、市場競爭加(jia)劇風(feng)險

　　中國的(de)餐飲業(ye)相比西方(fang)發達國家起步較晚，目前(qian)仍(reng)以中小規模企業(ye)為主，市(shi)場(chang)(chang)集(ji)中度低(di)，整個(ge)市(shi)場(chang)(chang)競爭(zheng)尚處于低(di)級階段，激烈的(de)市(shi)場(chang)(chang)競爭(zheng)大多仍(reng)圍繞著價(jia)格和質量;但是以樹立品牌、通過整合產業鏈來形成規模效應降低成本的趨勢越來越明顯，餐飲行業的競爭在逐步向高階發展。

　　此(ci)外，隨著我國(guo)對(dui)外開放程度不斷加深，西方大型(xing)餐(can)(can)飲餐(can)(can)飲企業(ye)已經進(jin)入(ru)國(guo)內，他們無論是(shi)從企業(ye)規模、資金實力(li)(li)、經營(ying)理念(nian)還是(shi)技(ji)術研發能力(li)(li)上都遠勝國(guo)內企業(ye);同時，西方大型餐飲企業的管理層逐漸本土化，越來越了解中國的市場和文化，開發的產品也更加符合中國人的文化和口味，為更多的國內消費者所接受。隨著他們市場占有率的逐漸提高，包括本餐飲企業在內的中資企業將面臨更加激烈的市場競爭，餐飲企業短期內仍然面臨著議價能力較弱、品牌知名度不高的問題。

　　套用一(yi)句一(yi)位老銀行家的名(ming)言：“任何一個傻瓜(gua)都能把錢(qian)放出去，而收(shou)回(hui)它卻(que)需(xu)要相當大的本事”。捷客士立足于本(ben)土(tu)，服務于本(ben)土(tu)消費(fei)者，推(tui)崇綠色，健康，節約(yue)的(de)消費(fei)文化，以美味，實惠為優勢博得(de)廣(guang)大消費(fei)者的(de)喜愛。